Spargel & Wein: Die perfekte Paarung – Sommeliers Empfehlung

Spargel und Weißwein – die perfekte Kombination für Genießer. Entdecke auf trynk.de eine sorgfältig ausgewählte Kollektion hochwertiger Weißweine, die ideal zu zartem Spargel passen. Von frischen Rieslingen bis zu eleganten Burgundern – finde deinen Favoriten und mache jede Spargelzeit zu einem kulinarischen Highlight. Jetzt online bestellen und genießen.

Spargelrezepte

Spargelzeit & Wein – Die besten Weine zu Spargel ein Empfehlung von trynk.de

Wenn im Frühling die Spargelzeit beginnt, gehört ein passender Weißwein einfach dazu. Der feine Geschmack von frischem Spargel harmoniert besonders gut mit fruchtigen und eleganten Weißweinen. Besonders beliebt sind Rebsorten wie Riesling, Silvaner oder Grüner Veltliner, die mit ihrer frischen Säure und ihren fruchtigen Aromen den Geschmack des Spargels perfekt unterstreichen.

Spargelzeit und Weißwein

In unserer Spargel-Kollektion bei trynk findest du ausgewählte Weine, die ideal zu klassischen Spargelgerichten passen, z. B. Ruppertsberger Grüner Veltliner trocken QW Pfalz 0,75l

. Ob zum traditionellen Spargel mit Sauce Hollandaise oder zu modernen Spargelrezepten – hier findest du den passenden Wein für deine Frühlingsküche.

Rezept: Spargelrisotto mit Parmesan

Zutaten (für 2 Personen)

  • 300 g grüner Spargel
  • 200 g Risottoreis
  • 1 Schalotte
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Butter
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Spargel in Stücke schneiden und die Spitzen beiseitelegen. Schalotte fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Reis hinzufügen und kurz glasig werden lassen. Nach und nach heiße Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugeben. Nach etwa 10 Minuten Spargelstücke hinzufügen. Zum Schluss Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weinempfehlung: Ein frischer Weißwein aus der deutschen Wein-Kollektion, z.B. ein eleganter Riesling oder Silvaner, unterstreicht die cremige Struktur des Risottos und ergänzt die feinen Spargelaromen.

Rezept: Gebratener grüner Spargel mit Zitronen-Hähnchen

Zutaten (für 2 Personen)

  • 400 g grüner Spargel
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • frische Kräuter

Zubereitung

Den Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten. Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in einer zweiten Pfanne goldbraun braten. Spargel und Hähnchen zusammen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Weinempfehlung: Ein fruchtiger Weißwein aus der italienischen Wein-Kollektion, etwa ein Verdicchio oder Pinot Grigio, passt hervorragend zu Zitronenaromen und dem gebratenen Spargel.

Rezept: Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola

Zutaten (für 2 Personen)

  • 400 g weißer Spargel
  • 150 g Erdbeeren
  • 1 Handvoll Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • Salz und Pfeffer
  • gehobelter Parmesan

Zubereitung

Den Spargel schälen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten garen. Erdbeeren halbieren und mit Rucola mischen. Den lauwarmen Spargel hinzufügen und mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer marinieren. Mit Parmesan bestreuen.

Weinempfehlung: Ein leichter, fruchtiger Weißwein aus der deutschen Wein-Kollektion, zum Beispiel ein halbtrockener Riesling, passt ideal zu den fruchtigen Noten des Salats.