Beschreibung
Der Novello Veneto - Der erste seines Jahrgangs - ist ein junger Rotwein aus der Rebsorte Merlot mit der geschützten geografischen Angabe Veneto (I.G.T.). Der spezielle Ausbau macht ihn auch jung getrunken zu einem Genuss: Der Jungwein zeigt sich rubinrot, mit fruchtigem Aroma und intensivem Geschmack. Als Begleiter empfehlen wir ihn zu Antipasti und hellem, mildem Käse – jetzt beim Onlineshop trynk.de entdecken.
Details
Qualitätsstufe: I.G.T. Veneto
Weinart: Rotwein, Vino Novello
Farbe: rubinrot
Duft: fruchtiges Aroma
Geschmack/ Textur: intensiver Geschmack
Rebsorte: Merlot
Alkoholgehalt (lt. Erzeuger): 11,5% vol.
Serviertemperatur: 14 - 16 °C
Gebindegröße: 0,75l Flasche
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Was macht einen italienischen Novello so besonders?
Der Novello „Il Portale“ 2026 ist ein junger italienischer Rotwein, der kurz nach der Weinlese auf den Markt kommt. Anders als klassische Rotweine soll er nicht lange reifen, sondern möglichst frisch und fruchtig getrunken werden.
1. Die besondere Herstellung
Das Geheimnis vieler Novello-Weine ist die sogenannte Kohlensäuremaischung (Macerazione Carbonica).
Bei einem klassischen Rotwein werden die Trauben meist gequetscht und anschließend vergoren.
Beim Novello läuft ein Teil der Herstellung anders ab:
- Ganze, möglichst unbeschädigte Trauben kommen in einen geschlossenen Behälter.
- Unter einer kohlendioxidreichen Atmosphäre beginnt in den Beeren eine besondere enzymatische Gärung.
- Dabei entstehen intensive, fruchtige Aromen.
- Anschließend werden die Trauben gepresst und der Wein fertig vergoren.
Diese Methode sorgt für einen besonders weichen und fruchtigen Charakter mit vergleichsweise wenig Gerbstoffen.
2. Wie schmeckt ein Novello?
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Eigenschaft
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Typischer Novello
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Frucht
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Kirsche, Himbeere, Erdbeere
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Geschmack
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Frisch, saftig, fruchtbetont
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Gerbstoffe
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Eher gering
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Säure
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Lebendig
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Körper
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Leicht bis mittel
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Abgang
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Fruchtig, unkompliziert
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3. Warum ist er so schnell trinkfertig?
Durch die Kohlensäuremaischung werden weniger harte Gerbstoffe aus den Traubenschalen extrahiert. Der Wein braucht daher keine lange Fass- oder Flaschenreife, um angenehm zu schmecken.
In Italien muss ein Novello mindestens zu 40 % mit diesem Verfahren hergestellt werden. Er darf bereits ab dem 30. Oktober des Erntejahres verkauft werden.
4. Wie lange kannst du den 2026er lagern?
Am besten genießen Sie ihn zwischen November 2026 und Mai 2027. Danach verliert ein typischer Novello zunehmend seine frischen Fruchtaromen, geht dann in einen stilistischen Rotwein über.
Auf etwa 14 - 16 °C kühlen, öffnen und direkt genießen. Dekantieren ist nicht notwendig.
Der wesentliche Unterschied: Ein klassischer Rotwein kann durch Reifung an Komplexität gewinnen. Ein Novello lebt dagegen von seiner Jugend und Frische.
Zusatzinformationen
Land: Italien
Region: Venetien
Abfüller: Cadis 1898, Soave, Italien
Inverkehrbringer: VINCO IMPORT GmbH, Ottostraße 18, 54294 Trier, Deutschland
