Fasol Menin: Exklusive Proseccos aus dem Herzen des Prosecco-Gebiets
Fasol Menin ist der Ausdruck eines einzigartigen Terroirs: der Hügel von Valdobbiadene D.O.C.G., die seit 2019 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Diese Hügellandschaft mit ihrem besonderen Mikroklima ist geprägt von den charakteristischen, rhythmisch verlaufenden Terrassen, den sogenannten „Ciglioni“, die sich an die Hänge schmiegen. Hier wachsen die Reben, deren kostbare Trauben für die Herstellung des Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. verwendet werden.
Leidenschaft & Hingabe
Unsere Qualität ist das Ergebnis eines traditionellen Prozesses. Dabei legen wir größten Wert darauf, die Integrität der von Hand gelesenen Trauben zu bewahren und die aromatischen Eigenschaften der Glera-Traube zu betonen. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung der ganzen Trauben, ohne Entrappen, bevor die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen beginnt. Eine kalte, statische Dekantation – ganz ohne Zusatz von Schönungsmitteln – sowie die nachhaltige Verwertung von Trauben- und Stielnebenprodukten vollenden den Prozess.
Ehrlichkeit
Die Familie Tramet aus Valdobbiadene blickt auf mehrere Generationen erfolgreicher Unternehmer in den Bereichen Lebensmittel, Wein und Gastgewerbe zurück. Mit großem Stolz verbindet sie dabei ethisches Verantwortungsbewusstsein mit ökologischem Engagement, um traditionelle Methoden zu bewahren.
Fasol Menin begleitet die gesamte landwirtschaftliche Lieferkette, aus der das symbolträchtige Aushängeschild der Region hervorgeht: der Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Als Freunde des Planeten sind wir mit den Zertifizierungen Biodiversity Friend, SQNPI und EnoBee ausgezeichnet – ein klares Zeichen für Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber Natur und Umwelt.
Familie
Das Dorf Fasol, gegründet im Jahr 1812, bewahrt bis heute eine enge Verbindung zur Tradition und gilt als wahres Museum bäuerlicher Kultur. Dank handwerklichen Geschicks und landwirtschaftlicher Arbeit entwickelte sich die Familie Fasol Menin zu einem lokalen Zentrum des Handels.
Im Laufe des 19. und 20. Jahrhunderts wurden Wissen und Leidenschaft von Generation zu Generation weitergegeben. Heute führen Giulia und Alessandro Tramet das Weingut – mit solider akademischer Ausbildung, umfangreicher Erfahrung im Weinbau und einer persönlichen Handschrift, die eine künstlerische Vision des Weinmachens verkörpert.
Das Chamäleon und die Kunst
Kunst trifft Leidenschaft
Wein und Kunst verschmelzen zu Hillside Art – zwei unterschiedliche, aber dennoch harmonische Ausdrucksformen von Genuss und Kultur. Eine perfekte Verbindung, die sich auf den Etiketten unserer Produkte zeigt, die von lokalen Künstlern gestaltet wurden.
Das Chamäleon wurde gewählt, um zu verdeutlichen, wie sich die Glera-Traube dem Terroir anpasst – und wie sehr sich auch der Mensch im Laufe seines Lebens an unterschiedliche Situationen anpassen kann.
Ein zukunftsorientiertes Team
Innovationen
Giulia, Alessandro und Alberto sind junge Winzer, die mit großer Leidenschaft und Unternehmergeist daran arbeiten, die Exzellenz des Valdobbiadene DOCG in neue Dimensionen zu führen. Ihr ausgeprägter Innovationsdrang und die seit früher Kindheit gesammelte Erfahrung bilden das Fundament ihres Schaffens. In einer Welt, die sich ständig verändert, können die großen Herausforderungen – von Klimawandel bis Nachhaltigkeit – nur durch die Kraft der Tradition und den Mut zum Generationenwechsel gemeistert werden.
Fasol Menin ist auch ein „pinkes“ Unternehmen: 70 Prozent des Teams besteht aus Frauen, die mit Leidenschaft, Hingabe und echter Heldinnenkraft die anspruchsvolle Arbeit des Weinbaus in Hanglagen meistern.
Manuelle Ernte, keine Herbizide
Nachhaltigkeit
Alle unsere Trauben werden von Hand gelesen. Die manuelle Lese führt zu einem qualitativ überlegenen Produkt im Vergleich zur maschinellen Ernte: Die Trauben bleiben vollständig intakt (sie werden nicht gequetscht und die Beeren nicht beschädigt), krankheitsbefallene oder anderweitig beeinträchtigte Beeren bzw. Trauben werden aussortiert, und Pflanzenreste, die sonst in die Erntekisten gelangen könnten, werden entfernt.
Das Unterstockgras wird von Hand gejätet, zerkleinert und geschnitten.